› Camarão com Kadaif

Peço desculpas pela demora, mas muito havia muitas coisas a fazer e era muita gente a alimentar, mas durante este tempo fui revelar as maravilhosas evoluções da gastronomia europeia... Portugal realmente é maravilhosa. As ruas, as arquiteturas e os aromas de cada região, tudo inspira para novas e criativas receitas, dentre estas, as que vou criar junto com vocês.

Portugal é muito conhecido por seus deliciosos frutos do mar uma variedade inesgotável, como por exemplo, sapateiras, lagostas, vieiras, navalheiras camarões e mais uma infinidade de outros ingredientes que são de fácil acesso ao público em geral e sempre mui...

ler mais 03/03/2008 às 13:19





› Robalo ao tapenade com camarões

Mediterrane green - Leandro Strattmann - Cassino Estoril/Portugal

Aqui ralando muito, mas, enamorado pelo perfume primaveril das águas do mediterrâneo que, tão próximo, me assalta o maior mar interior do planeta por sobre os ombros. Em minha frente o Atlântico, ressoando e trazendo em suas ondas muitas saudades da MPB e também do rock com gostinho nacional...

ler mais Comentários (5) 31/05/2007 às 12:38





› Codornas ao molho de chocolate

A codorna pertence à ordem das Galináceas, família das Faisánidas. No Brasil, as codornas foram introduzidas pelos imigrantes, principalmente os europeus e os japoneses, estes últimos que ainda são os principais responsáveis pela produção nacional.

O consumo da codorna é acentuado no Nordeste, graças a um traço da cultura regional que confere a essas aves poder afrodisíaco. Assim como...

ler mais 20/03/2007 às 11:07





› História do cheese cake

Relatos históricos dão conta de que a cheese cake foi servida na Grécia antiga durante os Jogos Olímpicos na Ilha de Delos em 776 a.C.

Com a conquista da Grécia pelos romanos, o segredo desta iguaria mudou de mãos.

Diz-se que os romanos ofereciam cheese cake aos seus Deuses para acalmá-los. Eles também assavam tortas de queijo e os franceses faziam receitas de requeijão e ...

ler mais 22/02/2007 às 10:20





› PAELLA do Chef

Paella, uma tradição da cultura espanhola que cativou os brasileiros.

Como prato tradicional, como a feijoada aqui no Brasil, a paella é originária da região de Valência/Espanha.Várias histórias sobre sua origem contam-se na Espanha e ninguém sabe com certeza qual é a real:

... dizem que a receita foi criada mais ou menos como a nossa feijoada, com resto dos banquetes dos no...

ler mais 15/01/2007 às 11:23





› Baby burguer ao molho de queijo com batatas smile

A história do hamburguer é muito singular e diferente do que muitos pensam. Não foi uma criação de Dick e Mac Mcdonald, em meados dos anos 40. Tudo começou com os povos nômades da Ásia e do Oriente que utilizavam carne crua picada, embaixo das selas de seus cavalos, com a finalidade conservar e dar maciez a carne.

No século XVIII, os alemães começaram a cozinhar esta carn...

ler mais 02/01/2007 às 10:16

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